冒號

這也是我嫁到屏東˙才學的一道古早味料理˙他吃起來的感覺絕對跟你在外面吃的不依樣˙跟只有豆芽菜的˙淋魯汁˙顏色白白的真的不一樣˙每逢佳節˙我都一定會準備這道菜˙讓大家大飽口福˙而˙昨天母親節˙當然不另外的˙由我辦桌準備料理˙準備過母親節˙哈˙眞搞不清是誰的日子˙結果我最忙˙呵呵˙

材料~        為何都是(些許)˙哈˙因為我不是專業的˙所以我只能告訴大家˙依自家人吃的口味跟喜好

紅蔥頭 @些許

五花肉 @些許

蝦米   @些許

香菇 @些許

醬油 @些許

五味粉     @些許

高麗蔡 切絲 @些許

紅蘿菠切絲    @些許

米粉 @些許

%%一%%

首先˙先將紅蔥頭去頭˙去皮˙切絲˙

一班我都會先切頭˙去掉紅皮˙這樣在切˙才不會滑˙比較不會切到手˙這是我的經驗˙喔˙對了˙記的動作要快˙要不你會淚眼模糊˙哈(不需要煮的這感動吧)

然後在切肉絲˙準備好˙

香菇泡軟在切絲比較好切

小霞米可以增加氣味

先把紅蔥頭˙肉絲˙香菇以上材料放入熱由中˙拌炒˙炒致香味出來˙再加入小蝦米˙及五味粉˙增加香氣˙˙˙

在拌炒的同時˙要準備3 顆蛋˙打散後˙連同一豈下去拌炒致半熟加入醬油˙

稍作炒˙就可以盛起來備放一旁˙

再用剛剛的鍋子 (不用洗)˙直 皆將高麗蔡˙葫蘿蔔˙加水˙水量要多一些˙這樣等會的米粉才不會太乾

蓋上蓋子 ˙悶主一下˙這中間你可以加入調味˙可以比炒菜還多一點佐料˙因為等會的米粉加下去就不在加佐料了˙所以在這步驟˙你就必須調好妳的佐料

悶菜的同時˙再另一爐準備熱水˙滾起

放入米粉

待滾

記的攪拌

盛起

加入鍋子 裡的高麗蔡˙轉小火˙

接下來˙就要靠妳的手力了˙利用鏟子 跟筷子 ˙雙管齊下˙一起小火拌炒˙一邊將菜跟米粉一起和在一塊˙記的˙這時也要將剛已經盛在一旁的紅蔥頭˙一起下去和一和˙一起拌炒˙這中間需要一點時間˙手會很酸˙可是爲了大家˙一定要繼續下去

最後˙終於˙哈˙完成